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L'Osto del Borgh Vej è una trattoria di Torino dal gusto tipicamente piemontese con ottimi piatti di stagione.

Il ristorante si affaccia nella stupenda piazza IV Marzo, nel cuore del Quadrilatero Romano e a due passi dal Duomo di Torino, ed è perfetto per dedicarsi un pasto dai sapori raffinati e tradizionali.

 

 

 

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agnolotti

Ingresso L'Osto del Borgh Vej

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L'Osto della vecchia Torino

La quiete elegante e riservata di un locale come una volta, dove assaporare una cucina raffinata di stampo piemontese.

La carta, però, custodisce piacevoli sorprese, aprendosi a gustose ispirazioni gastronomiche mediterranee e pugliesi




Orari di apertura

fassone

dessert

Filetto di Branzino

Spaghetti ai Frutti di Mare

L'Osto

Antipasti

Vitello di bue tonnato “vecchio Piemonte” € 14,00
Battuto di Fassone con insalatina € 14,00
Petto d'anatra affumicato da noi con marmellata di arance € 14,00
Sformato di carciofi con fonduta di toma d’alpeggio € 14,00
Polpo arrostito su crema di patate viola € 14,00
Salmone fresco marinato al pepe rosa con erbette € 14,00

 Primi Piatti

Tagliatelle al ragù d'agnello € 16,00
Agnolotti del plin di faraona al tartufo di Norcia € 16,00
Ravioli di pere e gorgonzola con noci € 16,00
Risotto con crema di carciofi e guanciale croccante € 16,00
Spaghetti con colatura di alici, battuto di scampi e yogurt greco € 16,00
Ravioli di baccalà mantecato con battuto di pomodorini confit e olive taggiasche € 16,00

Secondi Piatti

Brasato di bue al barolo con tortino di patate alle erbette € 20,00
Tagliata di bue con cipolle di Tropea caramellate € 20,00
Agnello al forno marinato al lemongrass con patate novelle € 20,00
Pancia di maialino croccante con e marmellata di mele cotogne € 20,00
Filetto di branzino pescato su letto di verdure al tè verde € 20,00
Filetto di rombo in crosta di pistacchi con carciofi saltati € 20,00
Baccalà al vapore con crema di patate e broccoletti € 20,00

Dolci

Bonet € 7,00
Tarte Tatin - torta di mele rovesciata € 7,00
Mousse di castagne con crema di cachi € 7,00
Cuore caldo di gianduia con salsa ai frutti di bosco € 7,00
Torta di pere al Brachetto con crema allo zabaione € 7,00
Torronata con cioccolato caldo fondente € 7.00

 

Il menù degustazione comprende: un antipasto, un primo, un secondo e un dolce - € 50,00

Coperto- 4,00 €

 

 

 

Questo  menu è disponibile per la Vigilia, il giorno di Natale e Santo Stefano.

 

 

Lo staff dell'Osto del Borgh Vej augura a tutti Voi un Buon Natale!

fassone frame

L'Osto della Vecchia Torino

La quiete elegante e riservata di un locale come una volta, dove assaporare una cucina raffinata di stampo piemontese. La carta, però, custodisce piacevoli sorprese, aprendosi a gustose ispirazioni gastronomiche mediterranee e pugliesi

Ci troviamo in via Tasso – ovvero in piazzetta IV Marzo, oggi polo importante della movida cittadina – per far visita a un ristorante che da diciassette anni accoglie le escursioni gourmande dei torinesi.
Un locale antico – già durante la Grande Guerra vi si mesceva il vino e si serviva pasta e fagioli – in cui rivive la storia della città, tanto nelle stampe e fotografie in bianco e nero alle pareti, quanto nello spirito riservato ma mai formale dell'accoglienza. Nelle sue salette in stile – quelle al piano di sotto sono valorizzate da belle volte a botte di mattoni a vista – è palpabile un'eleganza sobria, squisitamente torinese.

Anche la cucina è un inno al Piemonte, per quanto punteggiata di felici suggestioni mediterranee, dovute alle origini pugliesi dello chef Angelo Losito.
Il patron, che racconta volentieri il suo approdo alla ristorazione – la passione per la buona tavola, l'incoraggiamento degli amici e il dono di una divisa da chef, chiaro presagio... – all'Osto del Borgh Vej ha lanciato una proposta raffinata, fondata su un leitmotiv preciso: la scelta di cotture leggere che valorizzino le materie prime, la predilezione per l'olio extravergine d'oliva (quello dei suoi uliveti ad Acquaviva delle Fonti, nel barese) e il rifiuto categorico della panna, che copre i sapori e appesantisce i piatti.

Così nascono le sue ricette, tradizionali e di stagione: «Bagna caoda e flan di cardi – racconta Angelo – ravioli con cipolle e salsa all'aceto balsamico, gnocchetti al Castelmagno e risotto al Barolo (preparato con ben mezza bottiglia). E poi cosciotto d'anatra, guanciale cotto a bassa temperatura e i piatti col tartufo, come l'uovo in camicia su letto di patata».

E mentre in carta non mancano mai i grandi cavalli di battaglia (il mitico vitello tonnato vecchio Piemonte, senza maionese, e gli agnolottini del plin fatti a mano), tra le specialità pugliesi scopriamo con entusiasmo la tipica purè di favette, i ceci, il polpo con carciofi croccanti e le caramelle di merluzzo.

Tutta la pasta è preparata in casa, così come i dessert: dalla tarte tatin allo sformato al gianduia, dal parfait alle castagne al dolce Torino, omaggio irresistibile alla città a base dei suoi sapori storici (gianduia, vermouth e savoiardi).

Da provare, inoltre, la degustazione fissa o il piccolo menù, in abbinamento a un ottimo vino piemontese, nazionale o francese.


L'OSTO DEL BORGH VEJ
Via Torquato Tasso, 7
Tel. 011.4364843
www.losto.it

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