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Antipasti

Vitello tonnato Vecchio Piemonte € 15,00
Battuto di Fassone con insalatina € 15,00
Sformato di carciofi con delicata fonduta di Raschera € 15,00
Petto d’anatra affumicato da noi con marmellata di arance € 15,00
Tris di mare: gamberetti, tartare di tonno e baccalà mantecato € 15,00
Lenticchie di Castelluccio con capesante scottate € 15,00
Salmone fresco marinato al pepe rosa ed erbette di campo € 15,00

 Primi Piatti

Agnolotti del plin al sugo di arrosto € 18,00
Gnocchetti di patate viola con toma piemontese e polvere di nocciole € 18,00
Maltagliati di grano saraceno al ragù bianco di agnello € 18,00
Tortelli con pecorino, pere e pepe € 18,00
Tagliolino nero con seppie croccanti su crema di carciofi € 18,00
Mezze lune di baccalà mantecato in guazzetto di cime di rapa € 18,00
Risotto alla vongole sfumato allo champagne € 18,00

Secondi Piatti

Brasato di bue al barolo con gateau di topinambur € 22,00
Tagliata di bue con cipolle di Tropea caramellate € 22,00
Agnello marinato al lemongrass con patate novelle € 22,00
Pancia di maialino croccante con marmellata di mele cotogne € 22,00
Filetto di branzino pescato su letto di verdure spadellate € 22,00
Gamberoni reali sfumati al Cognac € 22,00
Filetto di baccalà al vapore su crema di patate con carciofi croccanti € 22,00

Dolci

Cuore caldo di gianduia con salsa ai frutti di bosco € 8,00
Torronata con cioccolato caldo € 8,00
Mousse di castagne con crema di cachi € 8,00
Creme brulè all’arancia € 8,00
Torta di pere al Brachetto con zabaione al Moscato € 8,00
Bonet € 8,00

Coperto € 3,00

Il menù di Capodanno comprende: due antipasti, un primo, un secondo, un dolce e coperto

€ 70,00 - bevande escluse

* il menù potrebbe subire variazioni legate alla logistica delle materie prime

 

Lo staff dell'Osto del Borgh Vej augura a tutti Voi un Felice Anno Nuovo

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